【决战决胜脱贫攻坚】巴合提的奶疙瘩“出山记”

2020-10-14 11:22 伊犁日报  

“要吗?1公斤100元,觉得好吃可以在我们网店买。”10月8日上午,巴合提·阿依达尔在自家毡房前叫卖着奶疙瘩。

巴合提是布尔津县窝依莫克镇阿克布勒根村牧民,他的家紧邻阿贡盖提草原石人景区,来往的游客络绎不绝。他凭着制作销售乳制品,成了村里的富裕户。

为了保证乳制品味道地道,巴合提用“老做法”制作。每天天不亮,巴合提就开始做奶疙瘩,先将酸奶慢慢熬煮,起泡变黏稠后,用手工缝制的布袋“过滤器”慢慢挤干水分,最后放在草席上慢慢晾干。“慢是‘老做法’的关键。慢工做出来的奶疙瘩口感醇正,有甘甜的回味。”巴合提说。

以前每次去放牧,巴合提会装几袋自家做的奶疙瘩送给牧场的朋友们,大家都喜欢吃巴合提做的奶疙瘩。近年来,到布尔津县旅游的人越来越多,巴合提遇到来牧场的游客,会热情地掏出奶疙瘩让游客尝尝自己的手艺。

“奶疙瘩不错,多少钱1公斤?”不时有游客这样问巴合提。问的游客多了,巴合提动了心思:“原来这么多人喜欢我家的奶疙瘩,何不开个奶疙瘩专卖店。”

2016年夏天,巴合提把家搬到了阿贡盖提草原石人景区附近。阿贡盖提草原石人景区是国家4A级景区,每年接待游客以万人计。专卖店第一天开业,巴合提就卖了1000元的奶疙瘩。一个旅游季结束,巴合提家多了3万元的收入,这让巴合提认定:靠奶疙瘩致富这条路要继续走下去。

巴合提的女儿马尔江·巴合提也喜欢这一“家传手艺”,经常帮父亲制作奶疙瘩,熬煮,加工,晾晒……每一个环节都学得一丝不苟。

2019年,马尔江考取哈尔滨金融学院,入学的行李箱里,放进了一袋自己做的奶疙瘩,很多同学成了奶疙瘩的“粉丝”。马尔江多次让爸爸寄来新鲜奶疙瘩,不到1个月,她就卖了50公斤奶疙瘩,收入5000元。

原来“老味道”奶疙瘩这么有市场。马尔江立刻开通网络销售渠道,将奶疙瘩卖到了北京,上海,广州等地。“我的家乡有很多‘老味道’,很长时间以来,大家没有将‘老味道’推向市场的意识。现在旅游市场开发程度越来越高,网购,直播等销售方式出现了,这为我们创业打开了一扇窗,让我们有更多机会接触更广阔的市场。”马尔江有信心将更多的奶疙瘩卖到更远的地方。

眼下,马尔江正在设计酥油和奶酪的包装。她坚信,“传统老味道+格调新包装”一定会相得益彰,受到更多顾客的喜爱。(通讯员 郑卓)

责任编辑:王杨

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